Resep Sayur Asem Kangkung

Resep Sayur Asem – Jika ditanya makanan lokal apa yang popularitasnya tidak pernah menurun, tentu sayur asem salah satunya. Sayur berkuah segar dengan berbagai varian rasa yang menyatu dalam satu masakan ini memang menjanjikan kualitas makan yang nikmat saat disantap di siang hari.

Masakan berkuah berbahan dasar utama kangkung, kacang panjang, tauge, labu, tomat, nangka, dan jagung muda ini tetap nikmat meski disantap setelah dingin. Saat Anda mengalami badmood, sayur ini jelas tidak boleh dilewatkan untuk jadi santapan segar.

Anda bisa menikmati perpaduan sensasi asam yang menyegarkan, manis, asin, bahkan pedas secara sekaligus saat menyantap sayur ini. Apalagi jika disajikan dengan ikan, tempe, tahu, dan sambal. Lauk kering yang digoreng dan krupuk juga cocok sebagai pelengkap.

Versi Thailand untuk sayur asem adalah tom yam. Bedanya, tom yam ini lebih banyak menggunakan baan-bahan dari laut daripada sayuran. Meski rasanya juga berbeda, keduanya sama-sama mengandung nutrisi tinggi yang bermanfaat bagi tubuh kita.

Nah, resep kali ini kita akan mengulas 5 resep sayur asem yang diperoleh dari berbagai sumber. Anda bisa memilih salah satu di antara sayur asem kangkung, komplit, daging, bening, dan kuning untuk dipraktikkan di rumah.

Resep Sayur Asem Kangkung

Resep sayur asem ini paling sering kita temui dan praktikkan di rumah. Selain bahan dan cara masak yang sederhana, waktu yang diperlukan pun tidak lama. Tapi bagi Anda yang belum pernah mencobanya, catat bahan dan prosedur membuat sayur asem kangkung ini.

Bahan-bahan:

• 1 ikat kangkung, ambil daunnya saja
• 100 gram kecambah kedelai
• 1 buah wortel
• 4 lonjor kacang panjang, potong-potong
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 1/2 liter kaldu sapi dari daging, tulang, atau tetelan sapi (bisa diganti penyedap)
• 6 siung bawang merah, iris-iris
• 4 siung bawang putih, iris-iris
• 3 biji asam Jawa
• 2 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas, geprek kasar
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat Sayur Asem Kangkung:

• Panaskan kaldu sapi di dalam wajan atau panci. Masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, asam jawa, dan daun salam. Didihkan.
• Setelah tercium aroma harum, tambahkan potongan kacang panjang, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Pada resep sayur asem ini, agar kandungan yodium terjaga, masukkan garam setelah sayur matang dan api dimatikan.
• Masukkan kangkung dan tauge kedelai. Aduk rata dan tunggu sampai kedua bahan melunak. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Cara membuat sayur asem yang cukup singkat bukan? Asalkan dibuat dengan sepenuh hati dan menggunakan bumbu yang sesuai dengan anjuran, Anda yang pemula pun bisa langsung membuatnya enak.