Resep Kue Basah – Siapa yang tidak suka ngemil? Semua orang pasti suka dengan camilan jika cacing-cacing di perut mulai mendendangkan lagu keroncong padahal jam makan belum tiba. Jika Anda termasuk yang suka ngemil snack instan, beralihlah ke camilan yang lebih sehat.
Menurut Wikipedia, kue basah bisa dijadikan alternatif camilan di waktu santai pagi dan sore hari, termasuk saat lapar di luar jam makan. Karena dalam tiap resep umumnya dibuat dari bahan alami dan tanpa pengawet, kue basah ini aman dikonsumsi jangka panjang.
Tekstur kue basah umumnya empuk, lembut, dan tidak bertahan lama (hanya bertahan beberapa hari karena tanpa pengawet). Biasanya terbuat dari tepung terigu, sagu, gula, santan atau ketan.
Resep kue basah yang akan kita bahas di sini ada sembilan. Apa sajakah itu? Ada resep kue bolu, kue cubit, kue lapis, kue lumpur, kue kukus, kue pukis, kue donat, kue putu ayu, dan kue cucur. Cukup banyak untuk menambah daftar resep camilan di buku Anda, bukan?
Resep Kue Bolu
Resep pertama yang akan kita bahas merupakan jenis kue basah yang sudah lama populer di Indonesia. Yap, kue bolu. Siapa yang tidak suka bolu? Kue padat mengenyangkan ini sering menjadi alternatif penjajal perut yang kelaparan.
Jika dulu kue bolu ini identik dengan bolu ulang tahun atau lainnya dengan hiasan rumit, maka kini tidak lagi. Ada banyak variasi bentuk dan resep kue bolu dalam kemasan kecil yang bisa habis dalam beberapa kali suapan.
Bentuknya juga tidak hanya bulat padat atau lonjong, seperti resep kue basah yang akan kita bahas kali ini, yaitu kue bolu gulung coklat. Ayo catat atau langsung eksekusi saja di rumah.
Bahan kue:
- 12 kuning telur
- 1 putih telur
- 100 g gula pasir
- 50 g tepung terigu
- 10 g tepung maizena
- 25 g coklat bubuk
- 125 g mentega, kocok
- ¼ sdt vanili bubuk
Bahan vla:
- 175 ml susu cair
- 50 g gula pasir
- 2 sdm maizena, larutkan dengan air
- 1 butit telur, ambil kuningnya lalu kocok
- 5 potong peach kalengan (dari 1 kaleng), potong dadu kecil
Bahan saus: 200 gram raspberry segar, 150 gram gula pasir, dan 100 ml air
Cara membuat Kue Bolu:
- Langkah pertama siapkan loyang ukuran 38x26x3 cm, olesi dengan mentega/margarin dan tepung kemudian alasi dengan kertas roti. Panaskan oven pada suhu 1800C dan aktifkan api atas.
- Buat kue: Kocok telur dan gula hingga kental dan putih. Campur tepung terigu dan tepung maizena lalu ayak. Masukkan campuran tersebut bersama coklat secara bertahap ke dalam campuran telur-gula, aduk rata.
- Tambahkan mentega sambal kocok sedikit demi sedikit, disusul vanili, aduk lagi. Tuang adonan ke dalam loyang lalu ratakan. Selanjutnya masukkan loyang ke dalam oven, panggang selama 15 menit hingga matang.
- Setelah matang, keluarkan loyang dari oven. Balik loyang untuk mengeluarkan kue di atas kertas roti yang sudah ditaburi gula bubuk. Gulung bersama kertas yang masih menempel hingga membentuk gulungan. Biarkan hingga dingin.
- Buat vla: Pertama, rebus susu dan gula hingga mendidih. Campur dan aduk rata larutan maizena. Ambil 50 mL rebusan susu yang sudah dingin lalu masukkan ke dalam larutan tepung maizena, aduk rata.
- Tuang kembali campuran susu dan maizena ke dalam rebusan susu, aduk, dan rebus sampai vlamengental. Tambahkan peach, aduk rata, angkat, lalu dinginkan.
- Buat saus: Masukkan raspberry dan gula pasir ke dalam panci, aduk hingga raspberry agak hancur dan gula larut. Masak hingga mengental lalu tambahkan air. Aduk sebentar hingga mendidih, angkat.
- Buka gulungan kue, oleskan vla di permukaannya dan ratakan. Gulung kue smbil ditekan dan buang kertas alasnya. Bungkus dengan kertas baru lalu biarkan agar gulungan menguat. Setelah itu buka kertas, potong-potong, dan sajikan dengan saus.
Resep rahasia dari kelenturan bolu terletak pada penggunaan kuning telur, terutama telur segar dan berwarna agak oranye. Kocokannya juga harus benar-benar kuat sebelum dicampur dengan bahan lainnya. Dijamin bolu gulung coklat Anda semakin menggugah selera.
Komentar
Posting Komentar